Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Rolada z kurczaka faszerowana żurawiną i pieczarkami

Autor: Data: 12 maja 2010, 12:34 Komentarze (3) »

Kolejna wersja rolady z kurczaka - równie efektowna, co rolada z kurczaka faszerowana suszonymi pomidorami i pieczarkami i równie smaczna. Przygotowujemy ją tak samo, zmieniamy tylko nadzienie. W ten sposób można przygotować kurczaka z przeróżnymi farszami.

Składniki:

  • 1 kurczak
  • 300-400g pieczarek
  • 100g suszonej żurawiny
  • cebula
  • przyprawa do kurczaka
  • jarzynka
  • sól, pieprz
  • olej

Przygotowanie:

Z kurczaka usuwamy kości, tak aby zostało nam same mięso. Odcinamy udka i skrzydełka, zostawiamy skórę. Rozbijamy mięso delikatnie na płat.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na patelni na niewielkiej ilości oleju, dodajemy umyte i pokrojone w grubą kostkę lub talarki pieczarki. Smażymy do miękkości, doprawiamy solą, jarzynką i pieprzem, studzimy. Do pieczarek i cebulki dodajemy suszoną żurawinę.

Wykładamy farsz na mięso kurczaka i zwijamy je w roladę. Kształt utrzymujemy specjalnymi klamrami lub (jeśli takich nie mamy) grubą nicią do pieczeni. Owijamy nią mięso w poprzek, a następnie wzdłuż, kolejno zahaczając o każde poprzeczne zawiązanie. Kurczaka obsypujemy przyprawą do kurczaka i skrapiamy olejem. Wstawiamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około godziny w temp. 180 st. lub dłużej (po nakłuciu widelec powinien swobodnie wchodzić w mięso). Roladę możemy też upiec w rękawie do pieczenia.

Gotową potrawę podajemy na ciepło, np. z pieczonymi ziemniakami lub ryżem, albo na zimno, na kanapki lub do sałatek, z rożnymi sosami.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: rolada z kurczaka z pieczarkami i żurawiną, żurawina, rolada z kurczaka, kurczak pieczony, potrawy świąteczne

Komentarze:

  1. Leszczu (Gość) 22 września 2010, 9:28

    Widać, że kurczak trochę niedopieczony - albo mi się zdaje?

  2. teresa5605 22 października 2011, 19:59

    Wygląda smacznie

  3. krysia (Gość) 19 stycznia 2012, 20:10

    Chyba zrobię w niedzielę na obiad ,wygląda super.