Roladki cielęce z żurawiną i orzechami
Autor: Oliwka Kamińska Data: 13 stycznia 2010, 0:12 Komentarze (0) »
Żurawina, orzechy i suszona bazylia to składniki nadzienia, które doskonale pasują do delikatnego cielęcego mięsa. Smakują wybornie podane z ryżem i kruchą sałatą lodową. Farsz do tej potrawy doskonale będzie pasował też do chudego białego mięsa, np. z piersi kurczaka lub indyka.
Ten przepis to inna wersja przygotowywanego już przeze mnie wcześniej dania - Rolady cielęcej z żurawiną.
Składniki:
- 4 plastry cielęciny na sznycle, rozbite
- 50 g orzechów włoskich
- 50 g suszonej żurawiny
- 1 łyżka suszonej bazylii
- 2 łyżki oleju lub topionego masła
- sól, pieprz
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 cebula
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Cielęcinę posolić i oprószyć pieprzem. Odstawić na noc do lodówki. Żurawinę i orzechy posiekać, dodać do nich suszoną bazylię i olej lub masło, wymieszać. Farsz nakładać na mięso i zwijać w roladki. Związać sznurkiem lub spiąć klamrami. Obsmażyć na patelni i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na pozostałym po smażeniu roladek oleju podsmażyć cebulkę, dodać bulion, chwilę razem gotować, następnie zalać nim rolady. Naczynie przykryć folią aluminiową (błyszczącą stroną do środka, matową na zewnątrz). Dusić w piekarniku ok. 45 min. w temp. 180 st. Można w międzyczasie raz obrócić roladki. Podawać z ryżem.
Smacznego!
Zobacz więcej o: roladki cielęce, cielęcina, żurawina, orzechy, bazylia, danie główne
Kuchnia.wp.pl Poleca
Podobne przepisy:
-
Rolada cielęca z żurawiną i orzechami
Data: 29 kwietnia 2009, 12:40 Komentarze (0) »
Rolada z delikatnego, miękkiego mięsa, wypełniona suszoną żurawiną i orzechami włoskimi, podana z połówkami brzoskwini i białym ryżem.
-
Cielęcina po węgiersku
Data: 31 grudnia 2008, 0:27 Komentarze (3) »
Aromatyczne i lekkie danie mięsne w sosie pomidorowo-paprykowym możesz podać na każdą okazję. Najlepiej smakuje z ryżem lub makaronem penne.
-
Eskalopki cielęce w białym winie
Data: 27 stycznia 2009, 0:09 Komentarze (0) »
Eskalopki, czyli cienkie kotleciki cielęce, duszone w białym winie są cudownie delikatne i aromatyczne. To wspaniałe danie na wykwintny obiad rodem z Włoch.
Komentarze: