Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Roladki cielęce z żurawiną i orzechami

Autor: Data: 13 stycznia 2010, 0:12 Komentarze (1) »

Żurawina, orzechy i suszona bazylia to składniki nadzienia, które doskonale pasują do delikatnego cielęcego mięsa. Smakują wybornie podane z ryżem i kruchą sałatą lodową. Farsz do tej potrawy doskonale będzie pasował też do chudego białego mięsa, np. z piersi kurczaka lub indyka.

Ten przepis to inna wersja przygotowywanego już przeze mnie wcześniej dania - Rolady cielęcej z żurawiną.

Składniki:

  • 4 plastry cielęciny na sznycle, rozbite
  • 50 g orzechów włoskich
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 2 łyżki oleju lub topionego masła
  • sól, pieprz
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Cielęcinę posolić i oprószyć pieprzem. Odstawić na noc do lodówki. Żurawinę i orzechy posiekać, dodać do nich suszoną bazylię i olej lub masło, wymieszać. Farsz nakładać na mięso i zwijać w roladki. Związać sznurkiem lub spiąć klamrami. Obsmażyć na patelni i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na pozostałym po smażeniu roladek oleju podsmażyć cebulkę, dodać bulion, chwilę razem gotować, następnie zalać nim rolady. Naczynie przykryć folią aluminiową (błyszczącą stroną do środka, matową na zewnątrz). Dusić w piekarniku ok. 45 min. w temp. 180 st. Można w międzyczasie raz obrócić roladki. Podawać z ryżem.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: roladki cielęce, cielęcina, żurawina, orzechy, bazylia, danie główne

Komentarze:

  1. novita26 4 sierpnia 2011, 22:34

    palce lizać