Ryż z warzywami
Autor:
Oliwka Kamińska
Data: 10 października 2009, 10:56 Komentarze (1) »
Potrawa jednogarnkowa, przypominająca hiszpańską paellę. Ryż z warzywami i kawałkami indyka, posypany płatkami migdałowymi to pełnowartościowe danie, które możesz podać na obiad lub kolację.
Składniki na 4 porcje:
- 300g zielonej fasolki szparagowej
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1 mała cukinia
- 100g prażonych migdałów
- 300g ryżu długoziarnistego
- mięso z udźca indyka (lub kurczaka)
- przyprawy: pieprz, sól, gałka muszkatołowa, pieprz cayenne, szczypta cukru
Przygotowanie:
Ryż ugotować, odcedzić. Mięso z indyka pokroić na kawałki, doprawić solą, pieprzem i usmażyć. Zdjąć z patelni. Fasolkę oczyścić, pokroić na kawałki. Papryki opłukać, osuszyć, pokroić na kawałki. Cebulę obrać i posiekać.
Na głębokiej patelni roztopić masło, zeszklić na nim cebulkę, dodać paprykę, fasolkę i podlać odrobiną wody. Warzywa dusić prawie do miękkości, ok. 5 min. Cukinię oczyścić, przekroić na pół, a następnie na plastry. Dodać do warzyw, dusić kolejne 5 min. Do warzyw dodać dobrze odsączony ryż, wymieszać. Dodać mięso z indyka. Danie doprawić solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej, pieprzem cayenne i cukrem. Potrawę posypać płatkami migdałowymi, wymieszać i od razu podawać.
Smacznego!
