Sałatka świąteczna z fasolki i pomidorków

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Oliwka Kamińska Data: 9 grudnia 2009, 12:51 Komentarze (3) »

Sałatka z czerwonej fasoli, cebuli i pomidorków koktajlowych, które porozrzucane pomiędzy pozostałymi składnikami błyszczą niczym nos mikołajowego renifera Rudolfa. Bardzo smaczna i pożywna, dokonała solo, jak również jako dodatek do indyka lub kurczaka. Z przepisu Nigelli Lawson.

Składniki dla 2 osób:

  • 10 pomidorków koktajlowych
  • puszka czerwonej fasoli
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 2 łyżki czerwonego octu balsamicznego
  • oliwa z oliwek
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę obrać, pokroić w piórka i zalać octem balsamicznym. Odstawić na min. 15 min., a najdłużej na godzinę do maceracji. Fasolę odsączyć na sitku z mazi, przepłukać zimną wodą, wsypać do salaterki. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, dodać do fasolki. Dodać też cebulkę, bez octu. Wymieszać, polać oliwą z oliwek i posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego! :)

Przepis pochodzi z książki Nigella świątecznie.