Sałatka z arbuzem, fetą i czarnymi oliwkami Nigelli Lawson

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska Data: 12 lutego 2010, 21:27 Komentarze (0) »

Orzeźwiająca sałatka z arbuza, fety i czarnych oliwek, posypana czerwoną cebulką i świeżą natką pietruszki. Chociaż jej składniki wydają się na pierwszy rzut oka dość nietypowe, to całość smakuje bosko.

Składniki:

1 mała czerwona cebula
2-4 limonki, w zależności od soczystości
1,5 kg słodkiego, dojrzałego arbuza
250 g sera feta
świeża natka pietruszki
pęczek mięty, siekanej
3-4 łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin
100 g drylowanych czarnych oliwek
czarny pieprz

Przygotowanie:

Obieramy i przekrajamy na pół czerwoną cebulę, następnie zaś kroimy ją na bardzo cieniutkie półksiężyce i wkładamy do niewielkiej salaterki, namaczając sokiem z limonki, tak aby zrobiły się bardziej przezroczyste i by wyciągnąć z nich troszkę ostrości. Dwie cytryny powinny wystarczyć chyba, że będą one wyjątkowo mało soczyste. Usuwamy skórę i pestki z arbuza i kroimy w niewielkie trójkąty. Kroimy fetę na kawałki o podobnych rozmiarach i wszystko wkładamy do dużej, szerokiej i płytkiej miski. Odrywamy łodyżki z pietruszki, tak by pełniła rolę bardziej liści w sałatce niż przybrania i dodajemy ją do miski wraz z siekaną miętą. Wylewamy teraz cebule, w pięknym brązowo-fioletowym kolorze, wraz z różowym sokiem na sałatkę, dodajemy oliwę i oliwki, a następnie dłońmi delikatnie mieszamy sałatkę, tak aby feta i arbuz nie straciły swych kształtów. Dodajemy porządną szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Na koniec, do dressingu możemy dodać jeszcze odrobinę limonki. Hava Nagila! Oto smak Słońca z Tel Awiwu! - 8 porcji

Ocena:

Brak ocen

Zobacz więcej o: sałatka z fetą, sałatka z arbuzem, feta, oliwki, Nigella Lawson, arbuz

Podobne przepisy:

Pizza z cukinią

Data: 14 sierpnia 2011, 21:47 Komentarze (0) »

To najlepsze ciasto na pizze, jakie ostatnio jadłam. Składniki - zainspirowane sałatką grecką :) - pomidory, oliwki, ser feta i cukinia, zamiast świeżego ogórka, do tego oregano i bazylia, no ...
Sałatka z fetą i zielonymi oliwkami

Data: 9 marca 2009, 18:01 Komentarze (0) »

Bajecznie prosta i smaczna sałatka. Zwłaszcza, jeśli lubisz grecką fetę i zielone oliwki.
Placek prowansalski

Data: 19 marca 2009, 22:55 Komentarze (0) »

We francuskich piekarniach często można kupić pissaladiere - placek prowansalski, z cebulą, czarnymi oliwkami i anchois. To tradycyjna przekąska na drugie śniadanie lub w porze obiadowej.