Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Sałatka z arbuzem, fetą i czarnymi oliwkami Nigelli Lawson

Autor: Data: 12 lutego 2010, 21:27 Komentarze (0) »

Orzeźwiająca sałatka z arbuza, fety i czarnych oliwek, posypana czerwoną cebulką i świeżą natką pietruszki. Chociaż jej składniki wydają się na pierwszy rzut oka dość nietypowe, to całość smakuje bosko.

Składniki:

  • 1 mała czerwona cebula
  • 2-4 limonki, w zależności od soczystości
  • 1,5 kg słodkiego, dojrzałego arbuza
  • 250 g sera feta
  • świeża natka pietruszki
  • pęczek mięty, siekanej
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin
  • 100 g drylowanych czarnych oliwek
  • czarny pieprz

Przygotowanie:

Obieramy i przekrajamy na pół czerwoną cebulę, następnie zaś kroimy ją na bardzo cieniutkie półksiężyce i wkładamy do niewielkiej salaterki, namaczając sokiem z limonki, tak aby zrobiły się bardziej przezroczyste i by wyciągnąć z nich troszkę ostrości. Dwie cytryny powinny wystarczyć chyba, że będą one wyjątkowo mało soczyste. Usuwamy skórę i pestki z arbuza i kroimy w niewielkie trójkąty. Kroimy fetę na kawałki o podobnych rozmiarach i wszystko wkładamy do dużej, szerokiej i płytkiej miski. Odrywamy łodyżki z pietruszki, tak by pełniła rolę bardziej liści w sałatce niż przybrania i dodajemy ją do miski wraz z siekaną miętą. Wylewamy teraz cebule, w pięknym brązowo-fioletowym kolorze, wraz z różowym sokiem na sałatkę, dodajemy oliwę i oliwki, a następnie dłońmi delikatnie mieszamy sałatkę, tak aby feta i arbuz nie straciły swych kształtów. Dodajemy porządną szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Na koniec, do dressingu możemy dodać jeszcze odrobinę limonki. Hava Nagila! Oto smak Słońca z Tel Awiwu! - 8 porcji

60 min

30 min

Zobacz więcej o: sałatka z fetą, sałatka z arbuzem, feta, oliwki, Nigella Lawson, arbuz