Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Sałatki z warzyw

Autor: Data: 18 sierpnia 2011, 14:41 Komentarze (17) »

Warzywa zamknięte w słoikach smakują inaczej, niż te świeże. Zaostrza się ich smak. Stają się przez to świetnym dodatkiem do obiadów, jak również smaczną i zdrową przekąską w ciągu dnia. Oto nasze przepisy na sprawdzone sałatki warzywne.

Sałatka z pomidorów i papryki

Składniki:

  • 25 kolorowych papryk
  • 0,5 kg cebuli
  • 2 łyżki soli
  • niepełna szklanka: cukru, octu 10%, oleju
  • 1 litr przecieru pomidorowego

Przygotowanie:

Paprykę pokroić w kostkę, cebulę w talarki. Wszystko zalać przecierem pomidorowym i roztworem cukru, octu i oleju, posolić. Gotować wszystko razem 15 minut. Zawekować.

Sałatka z ogórków

Składniki:

  • 4 kg ogórków (2,5 cm)
  • ¾ kg cebuli
  • 5-6 papryk (czerwona, żółta)
  • ¾ szklanki soli rozpuścić w 7 szklankach wody

Zalewa:

  • 3 szklanki octu 10%
  • 4 szklanki wody
  • 5 szklanek cukru
  • 1 łyżka ziela angielskiego
  • 1 łyżka gorczycy

Przygotowanie:

Warzywa pokroić - ogórki w kostkę, cebulę w talarki, paprykę w paski. Zalać warzywa wodą z solą. Odstawić na 3 godziny. Później odcedzić sok.

Zalewę zagotować. Dodać do warzyw i wymieszać. Można dodać trochę odcedzonego wcześniej solnego soku lub całość trochę posolić. Ponakładać do słoików i zawekować.

Ostre krokodylki

Składniki:

  • 2 kg ogórków - mniejsze lub takie jak na korniszony
  • 4 łyżki soli
  • 1 główka czosnku
  • 3 łyżek przyprawy w proszku chili
  • 8 łyżek oleju

Zalewa:

  • 0,5 kg cukru
  • 0,75 szklanki octu

Przygotowanie:

Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części, zasypać solą i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie odlać sok i polać 8 łyżkami rozgrzanego oleju. Wsypać 3 łyżeczki ostrej papryki (chili), dodać pokrojony w plasterki czosnek.

Zalewę zagotować i zalać nią ogórki. Pozostawić na 12 godzin. Następnie włożyć do słoików i wekować tak, jak korniszony.

Papryka

Składniki:

  • 4-5 kg papryki
  • listek laurowy
  • ziele angielskie
  • 0,5 kg octu 6%
  • 2 litry wody
  • 1 szklanka cukru
  • ¼ soli
  • kilka ząbków czosnku

Przygotowanie:

Paprykę pokroić w grube paski, włożyć do wrzątku na 3-5 minut. Gorące wkładać do słoików razem z zalewą (roztwór wody z octem, solą i cukrem). Na wierzch wlać łyżkę oliwy, włożyć ziele angielskie, listek laurowy. Zawekować.

Buraczki

Składniki:

  • 6 kg buraczków

Zalewa:

  • ½ litra wody
  • ½ octu
  • 2 szklanki cukru
  • 2 łyżki soli
  • ½ kg cebuli (pokroić w kostkę)

Przygotowanie:

Buraczki zagotować i zetrzeć na tarce. Zagotować zalewę razem z cebulą i zalać nią buraczki. Powkładać do słoików i zawekować.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: przepisy, przetwory, sałatki z warzyw, sałatki warzywne, ogórki, papryka, buraczki, krokodylki

Komentarze:

  1. maga (Gość) 3 listopada 2007, 18:38

    przepis na sałatkę z ogórków jest super!!!! POLECAM!

  2. dana (Gość) 12 listopada 2007, 17:53

    "ostre krokodylki" są wyśmienite i bardzo zdrowe -/chili działa przeciwzakrzepowo, czosnek przeciwbakterryjnie/- tylko jest błąd w ilości składników.
    Należy użyć 3 łyżeczki chili !!!!!! a nie 3 łyżki.

  3. gost (Gość) 21 listopada 2008, 12:14

    krokodylki sa naprawdę wyśmienite trochę pracochłonne, ale jeśli raz spróbujesz w nastepnym roku ich nie zabraknie na twoim stole,smacznego Asia

  4. Ala (Gość) 4 sierpnia 2009, 9:18

    ...pierwszy raz jestem na Waszej stronie, tyle wspanialych przepisow, znalazlam przepis na salatke z papryki, mam juz wszystko przygotowane, lece do kuchni, raz jeszcze dziekuje....................

  5. mania (Gość) 26 czerwca 2010, 21:38

    Krokodylki brzmią smakowicie i pewnie tak smakują,W tym roku zrobie napweno.

  6. ania (Gość) 4 sierpnia 2010, 23:16

    przepyszne są

  7. ania (Gość) 23 sierpnia 2010, 19:46

    sałatka z ogórków pyszna1! polecam;d

  8. ewa (Gość) 24 sierpnia 2010, 15:19

    ZAWEKOWAĆ? TO ZNACZY PASTERYZOWAĆ? JAK DŁUGO? PO JAKIM CZASIE OGÓRKI-SAŁATKA SĄ GOTOWE DO JEDZENIA?

  9. Jagoda (Gość) 26 lipca 2011, 9:40

    Napewno jest to dobre ?

  10. Ania (Gość) 17 sierpnia 2011, 11:20

    przepisy nie mają podanej dokładnie proporcji tzn. 1/2 czego? 0,5kg octu..................

  11. Milka54 17 sierpnia 2011, 18:49

    Sałatka z ogórków - zalewa: 5 szklanek cukru na 4 szklanki wody? Przecież to będzie słodkie jak miód. Czy takie ma być?

  12. Oliwka Kamińska 18 sierpnia 2011, 14:42

    ocet zrównoważy słodycz, chociaż nie będzie to kwaśna sałatka, a właśnie o słodkim posmaku - co kto lubi :)

  13. Ania2 (Gość) 23 sierpnia 2011, 19:56

    w zalewie na krokodylki nie ma wody ??

  14. Oliwka Kamińska 24 sierpnia 2011, 10:02

    nie ma

  15. Ala (Gość) 30 sierpnia 2011, 14:10

    Może coś wybiorę

  16. lisiecka.g 24 października 2011, 20:19

    napewno zrobie salatke warzywna jest super

  17. kubus3 (Gość) 30 sierpnia 2012, 20:43

    przepisy sa super zrobilam wszystkie ......................polecam