Sandacz smażony z masłem ziołowym

Autor: Data: 20 grudnia 2008, 13:36

Ryba podana w wykwintny sposób, z masłem ziołowym i opiekanymi ziemniaczkami to świetna propozycja na wykwintny obiad. Zobacz, jak ją przygotować.

Składniki:

  • 1 kg sprawionego sandacza lub karpia (ew. dzwonka łososia)
  • 2 łyżki oliwy
  • ½ kostki masła
  • ½ pęczka posiekanej natki pietruszki
  • cytryna
  • sól, biały pieprz

Przygotowanie:

Rybę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, podzielić na dzwonka. Oprószyć solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny, odstawić na ok. 30 min.

Masło rozetrzeć z natką i doprawić sokiem z cytryny. Z maślano-pietruszkowej masy uformować wałek. Owinąć go w przeźroczystą folię i wstawić na min. 30 min. do lodówki, aby stężało.

Oliwę rozgrzać. Usmażyć na niej rybę z obu stron na złoty kolor. Patelnię przykryć i odstawić na 5 min. Przed podaniem należy na każdym kawałku ryby położyć po plasterku ziołowego masła.