Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Schabowy z Gratin Dauphinois i zieloną sałatką

Autor: Data: 25 marca 2009, 13:55 Komentarze (3) »

Tradycyjny schabowy w musztardowo-parmezanowej panierce, a do niego prosta zielona sałatka i francuski specjał -Gratin Dauphinois, czyli ziemniaki zapiekane w sosie śmietanowym. Pyszny obiad!

Składniki na 2 osoby:

Schabowe:

  • 2 porcje schabu na sznycle
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki musztardy dijon
  • 4 łyżki parmezanu
  • 4 łyżki bułki tartej
  • mąka
  • olej

Schab rozbić. Jajko wymieszać z musztardą, parmezan z bułką tartą. Panierować schab najpierw w mące, następnie w jajku i na koniec obtoczyć w grubej warstwie bułki tartej z parmezanem. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor. Przełożyć na papierowy ręcznik. Trzymać w ciepłym miejscu do momentu podania.

Sałatka:

  • 1/2 główki sałaty lodowej
  • 1/2 ogórka wężowego
  • szczypiorek
  • sos francuski:
    • 1 łyżeczka octu winnego
    • 3 łyżeczki oliwy z oliwek
    • 1/2 łyżeczki miodu
    • 1/2 łyżeczki musztardy dijon
    • łyżeczka soku z limonki
    • sól, pieprz

Sałatę grubo posiekać, ogórek pokroić w półplasterki. Zmieszać składniki sosu - na koniec wlać oliwę z oliwek i zamieszać mocno, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Polać sałatkę, wymieszać i posypać młodym szczypiorkiem.

Zapiekanka Gratin Dauphinois:

  • 4-5 ziemniaków
  • 200 ml śmietany 18%
  • 50 ml mleka
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • ząbek czosnku
  • ser żółty (opcjonalnie)
  • masło

Ziemniaki obieramy, kroimy na cienkie plasterki (ok. 2 mm) i gotujemy 10 min. w wodzie (lub mleku). Po tym czasie odcedzamy, przekładamy do żaroodpornej formy wysmarowanej masłem. Śmietanę mieszamy z mlekiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Polewamy nią ziemniaki (możemy posypać je również żółtym serem), nakładamy na wierzch wiórki masła i zapiekamy ok. 30-40 min. w temp. 180 st.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: kotlety, sałata lodowa, sosy, zapiekanka ziemniaczana, zapiekanki, Gratin Dauphinois, kuchnia francuska

Komentarze:

  1. halina52 7 lutego 2011, 14:14

    Bardzo smaczne danie.

  2. Monika (Gość) 14 lutego 2011, 15:03

    Danie świetne i łatwe w przygotowaniu, wszystkim smakowało :)

  3. weronika (Gość) 28 czerwca 2011, 16:17

    świetne danie