Schabowy z Gratin Dauphinois i zieloną sałatką
Autor:
Oliwka Kamińska
Data: 25 marca 2009, 13:55
Komentarze (3) »
Tradycyjny schabowy w musztardowo-parmezanowej panierce, a do niego prosta zielona sałatka i francuski specjał -Gratin Dauphinois, czyli ziemniaki zapiekane w sosie śmietanowym. Pyszny obiad!
Składniki na 2 osoby:
Schabowe:
- 2 porcje schabu na sznycle
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki musztardy dijon
- 4 łyżki parmezanu
- 4 łyżki bułki tartej
- mąka
- olej
Schab rozbić. Jajko wymieszać z musztardą, parmezan z bułką tartą. Panierować schab najpierw w mące, następnie w jajku i na koniec obtoczyć w grubej warstwie bułki tartej z parmezanem. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor. Przełożyć na papierowy ręcznik. Trzymać w ciepłym miejscu do momentu podania.
Sałatka:
- 1/2 główki sałaty lodowej
- 1/2 ogórka wężowego
- szczypiorek
- sos francuski:
- 1 łyżeczka octu winnego
- 3 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki miodu
- 1/2 łyżeczki musztardy dijon
- łyżeczka soku z limonki
- sól, pieprz
Sałatę grubo posiekać, ogórek pokroić w półplasterki. Zmieszać składniki sosu - na koniec wlać oliwę z oliwek i zamieszać mocno, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Polać sałatkę, wymieszać i posypać młodym szczypiorkiem.
Zapiekanka Gratin Dauphinois:
- 4-5 ziemniaków
- 200 ml śmietany 18%
- 50 ml mleka
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- ząbek czosnku
- ser żółty (opcjonalnie)
- masło
Ziemniaki obieramy, kroimy na cienkie plasterki (ok. 2 mm) i gotujemy 10 min. w wodzie (lub mleku). Po tym czasie odcedzamy, przekładamy do żaroodpornej formy wysmarowanej masłem. Śmietanę mieszamy z mlekiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Polewamy nią ziemniaki (możemy posypać je również żółtym serem), nakładamy na wierzch wiórki masła i zapiekamy ok. 30-40 min. w temp. 180 st.
Smacznego!
60 min
30 min
Zobacz więcej o: kotlety, sałata lodowa, sosy, zapiekanka ziemniaczana, zapiekanki, Gratin Dauphinois, kuchnia francuska
Podobne przepisy:
-
Smażona polędwica wołowa, serwowana z sosem Bearnaise i Gratin Dauphinois
-
Gratin dauphinois
-
Ziemniaczana zapiekanka z polędwiczkami w sosie śmietanowo-ziołowym
-
Sałatka ziemniaczana z fetą i zielonym sosem
-
sałata zielona z sosem czosnkowym
-
Sałatka z zielonej fasolki i szpinaku z zielonym pesto
-
Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem
-
Zapiekanka z ryżem marki Halina i sosem pieczarkowym
Bardzo smaczne danie.
Danie świetne i łatwe w przygotowaniu, wszystkim smakowało
świetne danie
Zaloguj się aby dodać recenzję