Semifreddo waniliowe z malinami

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska Data: 4 października 2009, 11:57 Komentarze (2) »

Włoskie semifreddo ("półzamrożone") to lody o kremowej konsystencji, które nigdy do końca nie zastygają. Są proste i szybkie w przygotowaniu, a ich waniliowy smak, wzbogacony o kwaskowate i aromatyczne maliny to kojące wspomnienie lata.

Składniki:

2 jajka i 1 żółtko
1/2 laski wanilii
1/3 szklanki cukru
225 ml śmietany kremówki

ponadto:

szklanka malin
2 łyżki cukru

Przygotowanie:

Maliny zasypuję cukrem i wstawiam na ogień, aby się rozpadły, a cukier rozpuścił. Większe owoce miksuję na pure i przecieram przez sitko, aby pozbyć się pestek. Odstawiam do całkowitego wystudzenia. Jajka, żółtko, cukier i ziarenka z wanilii ubijam w metalowej miseczce nad parą wodną ok. 5 min. Po tym czasie miseczkę zdejmuję z pary, ale dalej ubijam, aż do uzyskania kremowej konsystencji i wystudzenia masy. W drugiej miseczce ubijam śmietankę. Łączę ją z masą jajeczno-waniliową, delikatnie mieszając łyżką. Następnie część masy mieszam z musem malinowym. Wykładam, mieszając masę waniliową i malinową, do pojemniczka o pojemności 1 litra (wcześniej można wyłożyć go folią do żywności, ale nie jest to konieczne). Semifreddo należy mrozić co najmniej 6 godzin. Zrobione wieczorem można zostawić spokojnie na całą noc. Gdy przed podaniem przełożysz je na kilka minut z zamrażalnika do lodówki, łatwiej będzie ci semifreddo wyjmować łyżką. Ale i tak nie powinnaś mieć z tym problemów.

Smacznego!