Sernik Izaura

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Data: 10 grudnia 2009, 1:29 Komentarze (27) »

Sernik i czekoladowe ciasto to połączenie, które musi być dobre. I takie jest! Sernik wychodzi puszysty i delikatny, a otula je aromatyczne i pełne smaku ciasto. To doskonały przepis na święta.

Składniki:

Ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki cukru
  • 200g masła
  • pół szklanki wody
  • 3 łyżki kakao
  • cukier waniliowy
  • 4 jajka

Masa serowa:

  • 500g twarogu kremowego (np. President)
  • 3 jajka
  • szklanka cukru
  • 100g margaryny
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej

Polewa czekoladowa:

  • 120g margaryny
  • 3 łyżki kakao
  • 4 łyżki cukru pudru

  • 3 łyżki mleka

  • wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Ciasto: W garnuszku roztapiamy masło razem z cukrem, dodajemy kakao i wodę. Chwilę gotujemy na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą (ok. 5- 7 min.). Po tym czasie masę zostawiamy do ostygnięcia. Do ostudzonej masy dodajemy żółtka i mąkę, zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy. Białka ubijamy na sztywną pianę, ostrożnie dodajemy do masy, mieszając od dołu, żeby zachować puszystość ciasta. Gotowe ciasto wylewamy na blaszkę, wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.

Masa serowa: Twaróg miksujemy z żółtkami ,cukrem i margaryną. Białka ubijamy na sztywną pianę . Do masy dodajemy mąkę, a następnie, delikatnie mieszając, białka. Tak przygotowana masę wykładamy łyżką na ciasto czekoladowe. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnik na temp. 200 st. C i pieczemy około 50-60 minut. Po upieczeniu, gdy patyczek po wbiciu w ciasto jest suchy, zostawiamy ciasto w piekarniku do wystygnięcia.

Polewa czekoladowa: Wszystkie składniki wkładamy do rondelka, podgrzewamy, aż się połączą w jednolitą kremową masę.

Polewamy przestudzone ciasto polewą, posypujemy wiórkami kokosowymi. Trzymamy w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Ciasto spokojnie można przechowywać kilka dni.

Smacznego!