Sernik na orzechowym spodzie

Autor: Data: 19 stycznia 2010, 10:57

Pyszny sernik o karmelowym smaku, upieczony na spodzie z ciasteczek zbożowych i włoskich orzechów. Zawsze się udaje.

Składniki na spód:

  • 1 i 1/4 opakowania ciasteczek zbożowych (np. Digestive, San)
  • 55g masła (rozpuścić)

Ciasteczka pokruszyć, dodać do nich roztopione masło, wymieszać. Przełożyć mokre okruszki do formy o średnicy 23 cm, dokładnie wylepić nimi dno. Piec ok. 5 min. w temp. 180 st.

  • 2/3 szklanki sztucznego miodu
  • 60g roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Jajka roztrzepać, dodać wystudzone masło i resztę składników. Wymieszać w garnku, podgrzać, a następnie gotować aż do zgęstnienia, ok. 8 min. Wylać orzechową masę na podpieczony spód i odstawić.

Składniki na warstwę serową:

  • 750 g sera śmietankowego na serniki
  • 2 łyżki mąki
  • 1 szklanka jasnego brązowego cukru trzcinowego
  • 4 jajka
  • 200 ml śmietanki kremówki (36%)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

Ser zmiksować, stopniowo dodawać jajka, na zmianę z suchymi składnikami - cukrem i mąką. Na koniec dodać kremówkę i ekstrakt z wanilii, znów zmiksować. Masę serową wylać na masę orzechową. Piec 45 godzinę w temperaturze 175ºC, przykryte lekko folią aluminiową. Kolejne 20 min. piec po jej zdjęciu. Sernik wystudzić, podawać dobrze schłodzony. Najlepiej następnego dnia lub kilka godzin po upieczeniu.

Smacznego!