Surówka z kalarepy i rzodkiewek

Autor: Data: 6 lipca 2010, 19:20

Orzeźwiająca letnia surówka z kalarepy, rzodkiewek i świeżego koperku doskonale pasuje do dań mięsnych, drobiowych czy wieprzowych, ale także do ryb i smażonych owoców morza. Jest wspaniałą alternatywą dla surówki z białej lub czerwonej kapusty.

Składniki:

  • 3 kalarepki
  • pęczek rzodkiewek
  • 2 łyżki świeżego, posiekanego koperku
  • majonez
  • jogurt naturalny
  • sól, biały pieprz
  • cukier puder
  • czosnek granulowany lub świeży ząbek, przeciśnięty przez praskę

Przygotowanie:

Obrane kalarepki ucieramy na jarzynowej tarce z dużymi otworami, delikatnie solimy, posypujemy czosnkiem, solą, pieprzem i cukrem pudrem. Odstawiamy pod przykryciem w chłodne miejsce na ok. 10-15 min. Przed podaniem łączymy z koperkiem, majonezem, wymieszanym pół na pół z jogurtem naturalnym. Gdy trzeba, doprawiamy do smaku. Dekorujemy plasterkami rzodkiewek.

Smacznego!