Przygotowanie:

1. Grzyby moczymy w ciepłej wodzie ok. godzinę. Następnie gotujemy do miękkości w bulionie połączonym z wodą, w której były moczone. Wrzucamy do niego listek laurowy i ziele angielskie. Gdy grzyby zmiękną, wyławiamy je łyżką i kroimy na drobne paseczki. Ponownie wrzucamy do garnka.
2. Marchewkę i pietruszkę kroimy w słupki i dodajemy do bulionu grzybowego. Doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku.
3. Przygotowujemy kluski kładzione: do przesianej mąki dodajemy rozmieszane w mleku jajka i sól, ubijamy drewnianą łyżką niezbyt ścisłe ciasto. Gdy jest zbyt ścisłe dodajemy wody. Ciasto powinno być puszyste, gładkie i lśniące. Gotujemy je zaraz po przygotowaniu w wodzie osolonej, z dodatkiem oliwy. Kładziemy łyżką na wrzątek małe porcje klusek. Gotujemy ok. 5 min. Cedzimy na sicie, przelewamy wodą, odsączamy.
4. Gotowe kluski kładziemy na talerze, zalewamy ciepłą zupą grzybową.

Przygotowanie:

1. Suszone grzyby należy opłukać i zalać 1,5 szklanki ciepłej wody. Odstawić na ok. godzinę. Gdy zmiękną, lekko je solimy, a następnie gotujemy w tej samej wodzie co były moczone. Wyjmujemy je z garnka łyżką, wywar zostawiamy. Grzyby siekamy.
2. Kapustę kiszoną zalewamy wodą. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce (jeśli marchewka jest już w kapuście kiszonej, nie musisz jej dodawać). Cebulę siekamy, razem z marchewką i przyprawami dodajemy do kapusty. Gotujemy ok. 70 min. Gdy kapusta będzie miękka, dodajemy grzyby i wywar z grzybów. Dusimy razem jeszcze ok. 10 min.
3. Mąkę smażymy na łyżce masła i dodajemy do kapusty. Doprawiamy ją solą i pieprzem do smaku.
4. Mrożone grzyby wrzucamy na 5-10 min. do osolonego wrzątku, następnie odsączamy i rumienimy z obu stron na reszcie masła. Dodajemy do kapusty. Możemy nimi udekorować wazę, w której będziemy podawać kapustę.

Kapustę z grzybami możemy wymieszać z ugotowanymi łazankami i tak podawać. To wspaniałe, sycące danie wigilijne.

Przygotowanie:

Kapustę szatkujemy i gotujemy do miękkości. Na rozpuszczony tłuszcz wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy do zeszklenia. Opłukane i pokrojone pieczarki wrzucamy do cebuli. Smażymy do odparowania wody. Kapustę po ugotowaniu cedzimy i dobrze wyciskamy na cedzaku. Przepuszczamy przez maszynkę razem z grzybami. Dodajemy jajka i przyprawy, dokładnie mieszamy. Na każdym naleśniki układamy trochę farszu, zakładamy boki do środka i zwijamy w rulon. Panierujemy i smażymy na złoty kolor.

Nadzienie:

30 g suszonych grzybów, cebula, 500 g kiszonej kapusty, łyżka masła, 2-3 łyżki gęstej śmietany, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Zagnieść ciasto, zawinąć je w folię i wstawić do lodówki na ok. godzinę. Kapustę z grzybami ugotować według wcześniejszego przepisu (na kapustę z grzybami; w tym wypadku rezygnujemy z zasmażki mącznej na rzecz śmietany), pod koniec gotowania dodać do niej śmietanę, doprawić solą i pieprzem.
2. Ciasto rozwałkować na cienki placek. Foremką powykrawać krążki, na każdym kłaść po porcji nadzienia, składać na pół i zlepiać brzegi, formując pierożek.
3. Pierożki posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać sezamem i ułożyć na posmarowanej masłem blaszce. Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec ok. 30 min. w temp. 200 st. Podawać na ciepło lub zimno, jako dodatek do barszczu.