Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Szczawiowa z botwinką

Autor: Data: 3 czerwca 2009, 10:40 Komentarze (0) »

Zupa szczawiowa, odmieniona za sprawą młodych liści buraczków - botwinki. O tej porze roku to połączenie smakuje wyśmienicie.

Składniki:

  • 2-3 garście świeżych listków szczawiu
  • pęczek botwinki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 3 ziemniaki
  • bulion drobiowy
  • listek lubczyku, listek selera
  • 2 listki laurowe, 3 ziarenka ziela angielskie
  • 100ml śmietanki kremówki
  • sól, pieprz
  • łyżka masła

Przygotowanie:

W bulionie ugotuj warzywa i zioła: marchewki, pietruszkę, liście laurowe, ziele angielskie, dodaj listek lubczyku i selera. Na maśle podsmaż posiekane listki szczawiu i botwinki. Dodaj do bulionu. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę i wrzuć do zupy. Gotuj ok. 15-20 min. Dopraw do smaku solą, pieprzem, dodaj śmietankę kremówkę (wcześniej zahartowaną w miseczce łyżką gorącej zupy). Możesz podawać zupę samą lub z ugotowanym na twardo jajkiem.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: szczaw, zupa szczawiowa, botwinka