Szynka pieczona z warzywami

Autor: Data: 21 czerwca 2012, 9:31

To efektownie wyglądające danie na pewno zaskoczy twoich gości. Jest do tego bardzo smaczne i wcale nie takie trudne do wykonania. Wystarczy dzień wcześniej przygotować mięso, a przed samym pieczeniem powtykać w nie przeróżne warzywa. Potem już tylko do piekarnika i na stół.

Składniki:

  • 1,5kg szynki ze skórą
  • 1 młoda cukinia
  • 3 duże pieczarki
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • sól, pieprz
  • świeże oregano i bazylia
  • zioła prowansalskie suszone
  • ząbek czosnku
  • olej

Przygotowanie:

Na dzień lub kilka godzin przed przygotowaniem potrawy, mięso z szynki ponacinaj w poprzek, aż do skóry i natrzyj solą, pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem. Następnie odstaw na noc do lodówki.

Następnego dnia przygotuj warzywa. Pieczarki, marchewkę, cebule i cukinię pokrój w plastry. Marchewkę wzdłuż, pozostałe warzywa w poprzek, cebulę w talarki. Szynkę przełóż do naczynia żaroodpornego. Do każdej kieszeni szynki wkładaj po plastrze cebuli, pieczarki, dwa plastry cukinii i pasku marchewki, posyp ziołami prowansalskimi. W zagłębienia mięsa powtykaj świeże zioła. obwiąż mięso sznurkiem do pieczenia wzdłuż, aby się nie rozpadło podczas pieczenia. Skrop olejem i podlej wodą do 1/3 jego wysokości. Przykryj pokrywką i odstaw jeszcze na godzinę. Następnie piecz ok. 1,5-2 godziny w temp. 160 st. Mięso będzie upieczone, gdy będzie miękkie po nakłuciu widelcem. Po wyjęciu z piekarnika odstaw je jeszcze na ok. 15 min. aby podczas krojenia nie wypłynęły z niego wszystkie soki. Możesz podawać to danie z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną. I np. surówką z kapusty lub sałatą.

Smacznego!