Szynka pieczona
Autor:
Oliwka Kamińska
Data: 15 kwietnia 2009, 9:51 Komentarze (4) »
Szynka zamarynowana w ziołach i upieczona w domu ma niepowtarzalny smak. Jest delikatna, soczysta, aromatyczna i zdrowa, bo bez konserwantów. Po prostu doskonała.
Składniki:
- 1,5 kg szynki cielęcej
- płaska łyżeczka soli peklowanej
- 1/2 łyżeczki soli kuchennej
- 1 i 1/4 łyżeczki przyprawy do karkówki
- 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
- 2 pokruszone listki laurowe
- łyżka oleju
- 3-4 ząbki czosnku, przekrojone na 4 części
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
Przygotowanie:
Wszystkie przyprawy, oprócz pokrojonych ząbków czosnku i gałązek rozmarynu, wymieszać z olejem. Przygotowaną marynatą natrzeć mięso i odstawić na 4 dni w zimne miejsce. Kilka razy w trakcie tego marynowania obrócić. Przed pieczeniem mięso umyć pod wodą. Nakłuć w kilku miejscach i naszpikować kawałkami czosnku. Obłożyć szynkę gałązkami świeżego rozmarynu. Piec w rękawie do pieczenia, w temp. 180 st. ok. 1 godzinę.
Smacznego!
Zobacz więcej o: szynka, szynka pieczona, mięso, cielęcina, pieczeń
Podobne przepisy:
-
Rolada cielęca z żurawiną i orzechami
Data: 29 kwietnia 2009, 12:40 Komentarze (0) »
Rolada z delikatnego, miękkiego mięsa, wypełniona suszoną żurawiną i orzechami włoskimi, podana z połówkami brzoskwini i białym ryżem.
-
Mostek cielęcy faszerowany
Data: 2 kwietnia 2009, 11:17 Komentarze (0) »
Delikatne mięso i treściwy farsz, zdominowany przez aromatyczne leśne grzyby i zioła będzie hitem odświętnego obiadu. Mostek cielęcy możesz równie dobrze zastąpić schabem, a danie i tak ...
-
Szynka w cieście francuskim z pieczarkami
Data: 15 kwietnia 2010, 10:59 Komentarze (0) »
Aromatyczna i soczysta szynka, pieczona z warstwą pieczarek, pod przykryciem z ciasta francuskiego wygląda i smakuje rewelacyjnie. Idealnie nadaje się na świąteczny stół lub przyjęcie.
Niestety bez konserwantów to ta szynka nie jest jeśli nacieramy ją SOLĄ PEKLOWĄ. Sól peklowa ma w swoim składzie AZOTYN SODU-substancję konserwującą, używaną w przemyśle mięsnym do konserwowania wędlin Jeśli chcemy pyszną szynkę rzeczywiście bez konserwantów polecam nacieranie i marynowanie w przyprawach i soli.
popieram Anetę bez konserwantów
po uzyciu" soli do peklowania" uzyskujesz wstrętny CZERWONY kolort mięsa typowy dla mięs potraktowanych saletrą
po peklowaniu mięso jest czerwone i takie ma być a smak np.golonki peklowanej po upieczeniu jest jedyny,niepowtarzalny wprost boski