Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Szynka pieczona

Autor: Data: 15 kwietnia 2009, 9:51 Komentarze (5) »

Szynka zamarynowana w ziołach i upieczona w domu ma niepowtarzalny smak. Jest delikatna, soczysta, aromatyczna i zdrowa, bo bez konserwantów. Po prostu doskonała.

Składniki:

  • 1,5 kg szynki cielęcej
  • płaska łyżeczka soli peklowanej
  • 1/2 łyżeczki soli kuchennej
  • 1 i 1/4 łyżeczki przyprawy do karkówki
  • 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 2 pokruszone listki laurowe
  • łyżka oleju
  • 3-4 ząbki czosnku, przekrojone na 4 części
  • kilka gałązek świeżego rozmarynu

Przygotowanie:

Wszystkie przyprawy, oprócz pokrojonych ząbków czosnku i gałązek rozmarynu, wymieszać z olejem. Przygotowaną marynatą natrzeć mięso i odstawić na 4 dni w zimne miejsce. Kilka razy w trakcie tego marynowania obrócić. Przed pieczeniem mięso umyć pod wodą. Nakłuć w kilku miejscach i naszpikować kawałkami czosnku. Obłożyć szynkę gałązkami świeżego rozmarynu. Piec w rękawie do pieczenia, w temp. 180 st. ok. 1 godzinę.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: szynka, mięso, cielęcina, pieczeń

Komentarze:

  1. Aneta Socha (Gość) 15 stycznia 2010, 13:14

    Niestety bez konserwantów to ta szynka nie jest jeśli nacieramy ją SOLĄ PEKLOWĄ. Sól peklowa ma w swoim składzie AZOTYN SODU-substancję konserwującą, używaną w przemyśle mięsnym do konserwowania wędlin Jeśli chcemy pyszną szynkę rzeczywiście bez konserwantów polecam nacieranie i marynowanie w przyprawach i soli.

  2. balin29 16 lutego 2011, 22:46

    popieram Anetę bez konserwantów

  3. eryk (Gość) 14 stycznia 2012, 20:23

    po uzyciu" soli do peklowania" uzyskujesz wstrętny CZERWONY kolort mięsa typowy dla mięs potraktowanych saletrą

  4. jot (Gość) 20 stycznia 2012, 15:37

    po peklowaniu mięso jest czerwone i takie ma być a smak np.golonki peklowanej po upieczeniu jest jedyny,niepowtarzalny wprost boski

  5. alka101 24 lutego 2012, 23:33

    a czy koniecznie musi byc szynka cieleca ??