Tarta z jeżynami

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Oliwka Kamińska Data: 24 sierpnia 2007, 0:16 Komentarze (8) »

Dojrzałe czarne owoce, o kształcie malin, są w tym roku wyjątkowo pyszne! Bogactwo witamy C zachęca, aby jeść je garściami! Ich słodko - kwaśny smak idealnie komponuje się z kruchym ciastem, dlatego podajemy ci dziś przepis na tartę z jeżynami!

Składniki:

ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • kostka zimnego masła
  • łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki zimnej wody

farsz:

  • szklanka świeżych jeżyn
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki stołowe mąki
  • starta skórka z cytryny
  • ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
  • szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

  1. Wsyp do miski mąkę, sól, dodaj masło.
  2. Rozcieraj masło z mąką w palcach, aż będzie przypominało zacierki.
  3. Wlej sok z cytryny i zimną wodę.
  4. Całość wyrób. W razie potrzeby można dolać więcej wody. Wyłóż na deskę i zagnieć. Następnie włóż do lodówki na 1-2 godziny, aby masło w nim zastygło.
  5. Farsz: Świeże jeżyny wsyp do miski, dodaj pół szklanki cukru i 3 łyżki stołowe mąki. Wymieszaj. Dodaj przyprawy: startą skórkę z cytryny, cynamon i świeżo startą gałkę muszkatołową, wymieszaj.
  6. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki. Podziel na 2 części - 2/3 rozwałkuj na grubość centymetra. Wyłóż nim formę. Na ciasto wyłóż farsz owocowy. Na wierzchu połóż kawałki schłodzonego masła.
  7. Rozwałkuj resztę ciasta na długi placek. Radełkiem o ząbkowanym ostrzu wytnij długie paski ciasta.
  8. Ułóż na farszu, przepleć, aby powstała efektowna kratka.
  9. Rozkłóć jajko z odrobiną wody. Pędzelkiem posmaruj ciasto z wierzchu.
  10. Piecz 20-30 min. w temp. 180 st.