Tarta z kurkami, krewetkami i cukinią

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska Data: 25 sierpnia 2011, 7:40 Komentarze (1) »

Pomysł na tę tartę zrodził się w mojej głowie, gdy szukałam jakichś przepisów na dania z kurkami. Wspaniałe połączenie owoców morza z grzybami i cukinią, na kruchym, maślanym spodzie. Dobre na ciepło i na zimno, solo lub z dodatkiem dowolnej surówki czy sałatki. U mnie ze świeżymi pomidorami.

Składniki:

ciasto:

200g mąki pszennej
100g masła
szczypta soli
2-3 łyżeczki zimnej wody

farsz:

12 krewetek
200g kurek
mała cukinia
150g śmietany 18%
2 jajka
100g sera żółtego, np. cheddar
cebula
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
szczypiorek
masło

Przygotowanie:

Do mąki wymieszanej z solą dodajemy pokrojone w kostkę masło i 2 łyżeczki wody. Siekamy składniki nożem, a następnie szybko zagniatamy w zwarte ciasto (w razie, gdyby ciasto było za suche dodajemy jeszcze łyżeczkę wody). Odstawiamy przynajmniej na 30 min. do lodówki.

Na patelnię wrzucamy kurki i czekamy, aż wyparuje z nich nadmiar wody. Następnie dodajemy posiekaną cebulkę i łyżeczkę masła, solimy. Dusimy razem 2-3 minuty. Zdejmujemy z patelni. Teraz z kolei wrzucamy na nią pokrojoną w słupki cukinię, dusimy kilka minut, dodajemy krewetki i znów smażymy. Posypujemy solą i pieprzem.

W miseczce łączymy ze sobą śmietanę, jajka i starty ser, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Formę do tarty wykładamy ciastem. W kilku miejscach nacinamy lub dziurawimy widelcem, by nie wyrosła. Wstawiamy do nagrzanego do 200 st. piekarnika i pieczemy 15 min. Następnie wyjmujemy, wykładamy na tartę grzyby z cebulką, cukinię i krewetki, zalewamy masą śmietanowo-jajeczną z serem. Znów wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 min. w temp. 190 st. Gotową tartę posypujemy świeżym szczypiorkiem, podajemy np. z pomidorami lub sałatą.

Smacznego!