Tarta ze szpinakiem

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska Data: 30 maja 2011, 9:45 Komentarze (1) »

Krucho-drożdżowy spód, pikantny farsz z młodego szpinaku i łagodny sos beszamelowy - harmonia smaków. Taka tarta doskonale smakuje i na ciepło, i na zimno, jedzona na obiad, kolację, czy na pikniku. Zawsze, polecam.

Składniki:

ciasto:

200 g mąki
jajko
60 g roztopionego masła
14g drożdży
sól
3-4 łyżki wody

farsz:

szpinak
szynka
cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

sos:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
400 ml mleka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
jajko

dodatkowo:

żółty ser
szczypiorek

Przygotowanie:

Z drożdży przygotować zaczyn (wymieszać je z łyżką mąki, wody i szczyptą cukru). Gdy podrośnie dodać do mąki, jajka, masła, soli. Zagnieść ciasto, w miarę zagniatania dodawać wodę (wedle potrzeby). Formę o średnicy ok. 23 cm. wysmarować masłem i wylepić ciastem.
Na patelni podsmażyć cebulę i czosnek, dodać szpinak. Dusić, aż zwiędnie. Doprawić do smaku.
W rondelku rozgrzać masło, dodać mąkę, smażyć ok. 1-2 min. Wlać mleko i mieszając trzepaczką, gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić przyprawami. Gdy sos ostygnie, dodać jajko i zamieszać.
Na ciasto wyłożyć farsz szpinakowy i plasterki szynki. Polać wszystko sosem i posypać żółtym serem. Zapiekać ok. 30 min. w temp. 180 st. Gotową tartę posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać po lekkim ostygnięciu.

Smacznego!