Tort ananasowy Ani

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Data: 12 lutego 2010, 20:09 Komentarze (13) »

Lekki torcik, z aksamitną masą, otuloną dwoma puszystymi biszkoptami. Nie za słodki, owocowy i bardzo smaczny. Zdecydowanie różni się od tradycyjnych biszkoptowych przekładańców. To przepis i wykonanie autorstwa mojej mamy, dlatego szczególnie polecam :)!

Składnik:

biszkopt:

  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 kopiaste łyżki mąki pszennej
  • 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa:

  • 1 kostka masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 żółtka
  • 1 cytryna
  • 2 żółte galaretki
  • 1 puszka ananasów
  • 1 pomarańcza
  • 10 dag migdałów

do dekoracji: bita śmietana (kremówka min. 30%), polewa czekoladowa, owoce, wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Biszkopt: Ubić białka, a następnie (dalej ubijając, ale już na małych obrotach) dodawać do nich po jednym żółtku na zmianę z cukrem pudrem. Na koniec dodać obydwie mąki, wymieszane z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Wylać ciasto na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 26 cm i piec 30 min. w temp. 180 st. Po wystudzeniu biszkopt przekroić na dwa placki.

Masa: Masło utrzeć z cukrem pudrem (na biały krem), następnie dodawać do niego po jednym żółtku i dalej ucierać. Galaretki rozpuścić w 1 szklance wody. Gdy zacznie tężeć dodawać ją stopniowo do masy maślano-żółtkowej. W syropie ananasowym rozpuścić 2 łyżeczki żelatyny i dodać go do masy. Następnie dodać też sok z cytryny, pokrojone ananasy, migdały (bez skórki, posiekane), pokrojoną w kostkę pomarańczę (bez białej skóry). Wszystkie składniki razem wymieszać.

Układanie: Na dno tortownicy lub patery wyłożyć jedną część biszkoptu (można nasączyć go sokiem z ananasów), wyłożyć masę i przykryć drugą częścią biszkoptu. Całość posmarować bitą śmietaną i udekorować według uznania. Moja propozycja - koszyczek z kwiatami, wykonanymi z owoców (wspaniale pasuje do tortu urodzinowego).

Smacznego!