Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Tort "Czarny Las"

Autor: Data: 24 marca 2009, 8:56 Komentarze (8) »

Jest to domowa wariacja na temat Schwarzwälder Kirschtorte, pysznego i eleganckiego tortu, autorstwa niemieckich cukierników. Intensywnie czekoladowego, z bitą śmietaną i wiśniami, harmonijnego w smaku, lekkiego i nie za słodkiego.

Składniki:

Ciasto:

  • 8 jaj
  • 150g mąki
  • 1 budyń czekoladowy
  • 2 łyżki kakao
  • 150g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

  • 750 ml śmietany kremówki (30%)
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietanfixy lub 3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

  • 150g wiśni z kompotu (można zagotować świeże wiśnie lub zamrożone), z syropu, albo gotowych ze słoika
  • 50 ml likieru wiśniowego, dodanego do 1/2 szklanki wody lub kompotu z wiśni
  • wiórki z białej i czarnej czekolady do dekoracji
  • polewa: tabliczka gorzkiej czekolady, łyżeczka masła
  • kolorowe pisaki, wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Ciasto: Białka ubij na sztywno razem z cukrem i cukrem waniliowym. Dalej ubijając, stopniowo dodawaj żółtka. Następnie powoli dodaj resztę sypkich składników. Delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto do natłuszczonej formy i piecz w 180 st. (160 st. w termoobiegu), 40 min. Wystudź i przekrój na 3 blaty.

Krem: Śmietanę ubij z cukrem pudrem oraz z zagęstnikiem (jeśli używasz żelatynę rozpuść ją wcześniej dokładnie w niewielkiej ilości ciepłej wody).

Polewa: W miseczce ustawionej nad parą wodną rozpuść czekoladę z masłem.

Składanie ciasta: Blaty nasącz wodą (lub kompotem) wymieszanym z wiśniówką. Przełóż je 2/3 ilości kremu śmietankowego i wiśniami z kompotu (zostaw kilka do dekoracji). Na wierzchu tortu rozsmaruj polewę czekoladową. Resztą bitej śmietany udekoruj boki i górę tortu. Wykorzystaj do dekoracji pozostałe wiśnie, posyp górę tortu wiórkami czekoladowymi, kokosowymi lub ozdób według własnej inwencji. Przechowuj w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce), aż do czasu podania.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: tort, Tort szwarcwaldzki, Tort szwarcwaldzki z wiśniami, tort z wiśniami, wiśnie, placek z wiśniami, ciasto z wiśniami

Komentarze:

  1. Justyna i Ala (Gość) 26 lutego 2010, 23:35

    Zrobiłyśmy właśnie ten torcik, ale coś nie wyszedł jak trzeba, ponieważ wyszedł jeszcze lepszy niż przypuszczałam i jest przepyszny :)

  2. Sherise 4 lutego 2011, 2:50

    ehhh do tortów to ja talentu nigdy nie miałam :P

  3. monia.w 11 marca 2011, 23:41

    ten torcik bedzie najlepszym prezentem dla mojego meza,,wydaje sie prosty w zrobieniu,zamiast likieru moze dodam,cos mocniejszego np,,wisniowke, domowej roboty,,,to bedzie moj drugi w zyciu tort ktory robie....hmmm.mam nadzieje mi wyjdzie,,,zyczcie mi powodzenia,,,

  4. mika (Gość) 17 marca 2011, 19:53

    hmm tak się zastanawiam czy można zastąpić czymś te wiśnie np jakimiś innymi owocami tort super ale niestety nie mam wiśni :-(

  5. oliwka.przepisy.net (Gość) 25 marca 2011, 11:53

    Tort czarny las.. Neat :)

  6. oliwka.przepisy.net (Gość) 24 kwietnia 2011, 0:07

    Tort czarny las.. Slap-up :)

  7. asia (Gość) 10 maja 2011, 21:42

    w jak dużej tortownicy był pieczony ten tort? 28 cm?

  8. gosc (Gość) 26 maja 2011, 17:23

    mam pytanie odnosnie budyniu czekoladowego. dodac do masy taki z torebki sypki?