Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Tort malinowy

Autor: Data: 3 lipca 2010, 16:54 Komentarze (3) »

Rozpływający się w ustach tort o kremowym nadzieniu z dużą ilością malin. W sezonie, gdy owoce są świeże smakuje najlepiej. Poza sezonem można go przygotować, wykorzystując sam dżem lub konfiturę malinową.

Składniki:

pieczemy dwa biszkopty, mnożąc składniki:

  • 5 jajek, w temperaturze pokojowej, oddzielone żółtka od białek
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 5 czubatych łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa z malinami:

  • 250 g śmietankowego sera twarogowego
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 750 g sera mascarpone
  • 250 ml śmietanki kremówki 30% (zimnej)
  • 1 słoiczek (250 g) dżemu malinowego
  • 500 g malin

do dekoracji:

  • prażone płatki owsiane
  • maliny
  • plastry ananasa
  • wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier i dalej ubijać przez ok. 4 minuty, aż piana będzie lśniąca. Dodawać po jednym żółtku, ciągle ubijając. Mąki razem z proszkiem do pieczenia dodać do ubitych jajek. Delikatnie wymieszać, tak aby nie zmniejszyć objętości piany. Ciasto wlać do tortownicy o średnicy 27 cm i wstawić do nagrzanego na 175 st. piekarnika. Piec przez 25 minut, aż biszkopt urośnie i będzie lekko zrumieniony. Studzić przez 15 minut w uchylonym piekarniku, następnie wyjąć i studzić przez 15 minut. Upiec drugi biszkopt wg powyższych wskazówek. Wystudzone biszkopty przekroić na 2 blaty.

Ser śmietankowy i mascarpone utrzeć z cukrem pudrem na gładki krem. Kremówkę ubić na sztywno i dodać do serowej masy.

Dżem malinowy podgrzać, ostudzić, a następnie rozsmarować cienko na biszkoptowych blatach. Przełożyć biszkopty masą serowo-śmietanową i malinami.

Udekorować boki i wierzch ubitą zimną śmietaną kremówką. Na boki wyłożyć prażone płatki owsiane. Górę posypać wiórkami kokosowymi i malinami. Z ananasów można uformować róże. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: Tort malinowy

Komentarze:

  1. gość (Gość) 5 kwietnia 2011, 18:36

    wygląda przepyszni! po prostu ślinka cieknie

  2. emila (Gość) 21 lipca 2011, 8:08

    czy serek mascarpone mozna zastapic innym serkiem ??

  3. gość (Gość) 5 sierpnia 2011, 0:36

    hmmmm a czy ktoś go już robił? Jestem zupełnym laikiem w kwestii tortów i tak zastanawiam sie czy dam radę i czy rzeczywiście warto?