Tort Owocowy

Autor: Data: 8 stycznia 2009, 11:32

Lekki tort na jogurtowo-cytrynowym cieście, z dużą ilością owoców i aksamitnym kremem zadowoli każdego solenizanta. Jest wyjątkowo pyszny.

Składniki:

na ciasto jogurtowo-cytrynowe:

  • 180g mąki
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 150g cukru
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 90g masła
  • 3 jaja
  • 375g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
  • 2 łyżki rumu
  • 180g grysiku
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem i owoce:

  • 300g śmietany kremowej 30%
  • 375 ml śmietany tortowej 36%
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 75g cukru
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • owoce: brzoskwinie, ananasy, kiwi, wiśnie(mogą być ze słoika lub z puszki)
  • kokos do posypania

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 st. Natłuść tortownicę o średnicy 26 cm i wysyp bułką tartą.
  2. Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na kremową masę. Gdy cukier się rozpuści, dodawaj po 1 jajku. Ucieraj. Następnie dodaj jogurt, skórkę z cytryny i rum. Wymieszaj. Mąkę połącz z grysikiem i proszkiem do pieczenia, dodać do masy, krótko zamieszaj. Ciasto wylej do formy i piecz 40 min. Wystudź, wyjmij i pokrój na 3 placki. Poodrywaj małe kawałeczki okruszków z brzegów ciasta do dekoracji.
  3. Krem: żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Śmietanę kremową wymieszaj z 30g cukru i sokiem z cytryny, podgrzej na małym ogniu, wymieszaj z żelatyną. Masę wystudź w lodówce ok. 15 min. Śmietanę tortową ubij z resztą cukru, delikatnie wymieszaj z wystudzoną masą śmietanową z lodówki.
  4. Składanie: Dolny placek połóż na paterze. Do 1/3 porcji masy śmietanowej dodaj brzoskwinie i kiwi. Wyłóż na ciasto. Przykryj drugim plackiem, cienko posmaruj kolejną porcją masy, tym razem wymieszanej z kawałkami ananasów i wiśni. Przykryj trzecim plackiem. Pozostałą masą posmaruj cały tort, udekoruj za pomocą szprycy i kawałków owoców. Posyp okruszkami z ciasta i np. kokosem.