Tortilla hiszpańska

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Data: 21 stycznia 2009, 0:06 Komentarze (10) »

Hiszpańska tortilla to omlet z ziemniakami, który bardzo szybko i prosto się przygotowuje. Z kilku składników, w ekspresowym tempie, możesz mieć pyszną kolację lub przekąskę w porze obiadowej.

Tortilla z ziemniakami, ze względu na swoją popularność, nazywana jest hiszpańską. To właśnie z Półwyspu Iberyjskiego przywędrowała na stoły innych europejskich krajów. Przygotowuje się ją także z innymi dodatkami, np. mrożonym szpinakiem, z kiełbaskami i bobem (np. w Katalonii), z tuńczykiem, z leśnymi grzybami lub owocami morza. To przekąska (tapas), którą podaje się na gorąco, prosto z patelni lub na zimno, gdy ostygnie. Proponuję przepis na tortillę, która zawiera dodatkowo szynkę, czerwoną paprykę i żółty ser, przez co danie jest bardziej syte. W oryginalnej wersji rezygnujemy z tych dodatków.

Składniki:

  • 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę lub grube plastry
  • 2 cebule, pokrojone w piórka
  • papryka czerwona, pokrojona na kawałki
  • 2 plasterki szynki wędzonej
  • 5 dużych jajek
  • oliwa z oliwek
  • pół szklanki startego żółtego sera
  • sól, pieprz
  • rzeżucha do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Szynkę (pokrojoną w kostkę), cebulę i paprykę dusimy na łyżce oliwy z oliwek. Ziemniaki gotujemy w wodzie z solą ok. 5 min. (Możemy z tego zrezygnować i dłużej dusić ziemniaki z warzywami na patelni, pamietajmy jednak wówczas o większej ilości oliwy).
  2. Do warzyw i szynki na patelni dodajemy pozostałą oliwę i wrzucamy podgotowane ziemniaki. Dusimy razem ok. 8-10 min. Gdy mamy na patelni za dużo oliwy, odlewamy. Jajka roztrzepujemy w misce, z dodatkiem soli i pieprzu. wylewamy je na patelnię. Smażymy chwilę, lekko podważając ścinające się fragmenty, aby płynne jajko również mogło się ściąć. Nie musimy tego robić bardzo dokładnie, bo jajecznica dogotuje się na patelni sama, zanim zdążymy ją zdjąć z patelni.
  3. Posypujemy tortillę tartym żółtym serem. Przykrywamy pokrywką na minutę, dwie. Zdejmujemy z ognia i przekładamy na talerz, zsuwając delikatnie. Posypujemy rzeżuchą. Kroimy na kawałki i jemy, na ciepło lub czekamy aż ostygnie.

Smacznego!

Jeśli znasz inne ciekawe przepisy kuchni hiszpańskiej lub wypróbowałaś nasz przepis, ale np. dodałaś do niego coś od siebie, podziel się z innymi czytelniczkami. Dodaj swój przepis, jeśli jesteś już zalogowana - tutaj.