Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Wielkanocny wianek

Autor: Data: 20 marca 2008, 0:16 Komentarze (9) »

W tym roku, na święta, zamiast tradycyjnej baby drożdżowej upiecz wielkanocny wianek. To pyszna odmiana tradycyjnego ciasta.

Przepis

Składniki na ciasto:

  • 125 ml mleka
  • 60g masła
  • 10g drożdży instant
  • 60 ml ciepłej wody
  • 375g mąki
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 45g cukru
  • 1 jajko

Dodatki smakowe:

  • 60g rodzynek
  • 60g sułtanek
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 45g bazowego cukru
  • 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • starta skórka z jednej cytryny

Wykonanie

Masło ropuść w ciepłym mleku, drożdże w ciepłej wodzie. Mąkę połącz w misce z solą i cukrem. Dodaj do niej rozpuszczone w mleku masło i rozpuszczone drożdże. Wbij całe jajko. Wyrób ciasto rękoma. Powinno to trwać ok. 10 min., aż ciasto będzie odchodziło od ścianek naczynia i rąk. Odstaw do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce, na ok. godzinę.

W tym czasie przygotuj masę bakaliową. W rondelku skarmelizuj cukier. Dodaj do niego wszystkie dodatki smakowe. Zamieszaj.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłóż je na stolnicę i rozwałkuj tak, aby powstał prostokąt. Wyłóż na nie równomiernie masę bakaliową. Zwiń w roladę, a następnie połącz jej końce, aby otrzymać okrąg. Ponacinaj wałek w ok. 2 cm odstępach, a następnie otrzymane kawałki poukładaj obok siebie. Otrzymasz wianek z bakaliwoych zawijańców.

Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem posmaruj rozmąconym jajkiem. Piecz około 30 minut w temp. 175°C (piekarnik powinien być podgrzany).

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: przepisy, wianek wielkanocny, ciasto drożdżowe, Wielkanoc

Komentarze:

  1. Ewa (Gość) 27 sierpnia 2009, 10:02

    ..odkryłam was przez przypadek - szukałam placka ze śliwkami 9 własnie sie piecze- a juz wygląda smakowicie)
    Wiem ,że będę częstym gosciem . Mam nadzieję,ze macie wypróbowane przepisy i nie zawiodę się.
    Pozdrawiam

  2. Oliwka Kamińska (Gość) 27 sierpnia 2009, 20:03

    Cieszymy się, że do nas dołączyłaś. Zapraszamy do korzystania z naszych przepisów, wszystkie są przez nas wypróbowane :)

  3. Ala (Gość) 8 kwietnia 2010, 13:19

    ...dopiero dzisiaj Was odkrylam....i ten piekny Wielkanocny Wianek....juz w Sobote zrobie wianek wyglada niesamowicie pysznie...zrobie jako wianek urodzinowy i w kazdy kawalek wstawie mala swieczke...bedzie napewno wygladac pieknie....dziekuje za przepis Pani Oliwce Kaminskiej....bede napewno korzystac z Pani przepisow...
    Ala

  4. malgosia (Gość) 12 kwietnia 2010, 18:45

    robilam wianek na wielkanoc wyszedl rewelacyjnie : )

  5. online (Gość) 19 maja 2010, 23:57

    dobry poczatek

  6. oliwka.przepisy.net (Gość) 16 kwietnia 2011, 13:16

    Wielkanocny wianek.. Retweeted it :)

  7. JUSTYNA (Gość) 10 marca 2012, 11:19

    A JAK WYLOZYC FARSZ DO WIANKA PODOBA MI SIE ALE JESTEM POCZATKOWA KUCHARECZKA POMOZCIE MI

  8. piotr (Gość) 2 kwietnia 2012, 9:31

    fajne bardzo

  9. Ewelina (Gość) 24 kwietnia 2012, 22:18

    Witam. Jestem nowicjuszką w kuchni, ale wdok tego pięknego wianka mnie zainspirował do stworzenia własnej wersji. Każde moje wypieki rosną OGROMNE, wiec proszę sobie wyobrazić jak ten piękny i delikatny wianuszek wyglądał w moim wydaniu. Jedno muszę przyznać. CIACHO REWELKA - a i moim smakoszom GIGA WIANEK e tez smakował. WIELKIE DZIĘKI ZA PRZEPIS, za rok tez go zrobię :D