Wielkanocny wianek

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Data: 20 marca 2008, 0:16 Komentarze (9) »

W tym roku, na święta, zamiast tradycyjnej baby drożdżowej upiecz wielkanocny wianek. To pyszna odmiana tradycyjnego ciasta.

Przepis

Składniki na ciasto:

  • 125 ml mleka
  • 60g masła
  • 10g drożdży instant
  • 60 ml ciepłej wody
  • 375g mąki
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 45g cukru
  • 1 jajko

Dodatki smakowe:

  • 60g rodzynek
  • 60g sułtanek
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 45g bazowego cukru
  • 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • starta skórka z jednej cytryny

Wykonanie

Masło ropuść w ciepłym mleku, drożdże w ciepłej wodzie. Mąkę połącz w misce z solą i cukrem. Dodaj do niej rozpuszczone w mleku masło i rozpuszczone drożdże. Wbij całe jajko. Wyrób ciasto rękoma. Powinno to trwać ok. 10 min., aż ciasto będzie odchodziło od ścianek naczynia i rąk. Odstaw do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce, na ok. godzinę.

W tym czasie przygotuj masę bakaliową. W rondelku skarmelizuj cukier. Dodaj do niego wszystkie dodatki smakowe. Zamieszaj.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłóż je na stolnicę i rozwałkuj tak, aby powstał prostokąt. Wyłóż na nie równomiernie masę bakaliową. Zwiń w roladę, a następnie połącz jej końce, aby otrzymać okrąg. Ponacinaj wałek w ok. 2 cm odstępach, a następnie otrzymane kawałki poukładaj obok siebie. Otrzymasz wianek z bakaliwoych zawijańców.

Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem posmaruj rozmąconym jajkiem. Piecz około 30 minut w temp. 175°C (piekarnik powinien być podgrzany).

Smacznego!