Zapiekanka makaronowa ze szparagami

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Data: 25 kwietnia 2010, 9:39 Komentarze (2) »

W sklepach pojawiły się już pierwsze wiosenne szparagi, pora więc na degustację. Białe wspaniale smakują przygotowane z makaronem w sosie pomidorowym, przykryte szynką i zapieczone pod beszamelem. Wspaniałości!

Składniki:

  • 250g makaronu penne
  • 250g białych szparagów
  • kilka plasterków szynki wędzonej, np. parmeńskiej, szwarcwaldzkiej
  • sos pomidorowy:
    • 1 cebula
    • 1 ząbek czosnku
    • 5 pieczarek
    • puszka krojonych pomidorów
    • łyżeczka koncentratu pomidorowego
    • sól, pieprz, cukier, zioła, np. bazylia, oregano
  • sos beszamelowy:
    • 2 łyżki masła
    • 2 łyżki mąki
    • 200 ml mleka
    • 1 jajko
    • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • ser żółty
  • olej

Przygotowanie:

Szparagi ugotować w osolonej wodzie, z dodatkiem niewielkiej ilości cukru i masła, 15 min. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Powinien być al dente. Przygotować sos pomidorowy: podsmażyć na patelni posiekany czosnek, cebulę i pieczarki, dodać pomidory, koncentrat i przyprawy. Dusić pod przykryciem kilkanaście minut. Przygotować sos beszamelowy: na maśle podsmażyć mąkę, wlać mleko i gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić, zestawić z ognia i dodać rozmącone jajko. Wymieszać.

Do naczynia żaroodpornego wyłożyć makaron, wymieszany z sosem pomidorowym. Na wierzch położyć ugotowane szparagi i zalać sosem beszamelowym. Wyłożyć szynkę i żółty ser. Zapiekać w temp. 180 st. ok. 30 min.

Smacznego!