Zapiekanka z łososiem i cukinią

Autor: Data: 29 sierpnia 2011, 9:49

Pyszna zapiekanka z moją ulubioną cukinią i łososiem, posypana obficie ostrym cheddarem i oregano. Przepis znalazłam blogu - Kwestia Smaku, ale go zmodyfikowałam. Zamiast sera camembert dałam ser z niebieską pleśnią, zamiast parmezanu - ostry cheddar. Zapiekanka rewelacja!

Składniki:

  • 500 g ziemniaków
  • 300 g surowego łososia
  • cukinia
  • 2 łyżki masła
  • 6 łyżek śmietanki kremowej 30%
  • ser cheddar
  • ser pleśniowy z niebieską pleśnią
  • 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 surowe żółtka
  • oregano
  • sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy na talarki. Gotujemy je ok.5 min. w osolonej wodzie. Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, wrzucamy na patelnię razem z łużką masła. Smażymy chwilę, doprawiamy solą, pieprzem, wlewamy śmietankę, dodajemy pokrojony na kawałeczki ser z niebieską pleśnią, mieszamy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy. Odstawiamy patelnię z ognia i dodajemy żółtka, od razu mieszamy. W formie do zapiekania wysmarowanej masłem układamy warstwę ziemniaków, na nią masę z cukinii, a na nią pokrojonego w kostkę i doprawionego solą i pieprzem łososia. Całość znów pokrywamy ziemniakami, na wierzch ścieramy cheddar. Posypujemy oregano. Zapiekamy ok. 20 min. w temp. 180 st.

Smacznego!