Zapiekanka z ryżem, mięsem i warzywami

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Data: 3 lutego 2010, 11:53 Komentarze (22) »

Zapiekane z ryżem i mięsem warzywa, pod warstwą żółtego sera smakują znakomicie. Tę zapiekankę możesz przygotować dzień wcześniej, schować do lodówki i dopiero następnego dnia zapiec na obiad lub kolację. Doskonale sprawdzi się podczas przyjęcia.

Składniki:

  • 2 torebki ryżu długoziarnistego
  • 200g mięsa mielonego
  • puszka pomidorów krojonych
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 ząbek czosnku, starty na tarce
  • 1 młoda cukinia
  • papryka czerwona, żółta
  • 2 marchewki
  • sól, pieprz, cukier, papryka słodka i ostra w proszku
  • bulion
  • olej
  • żółty ser

Przygotowanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Cebulę i czosnek podsmażyć na patelni, dodać mięso mielone. Razem dusić. Następnie dodać pokrojoną w plasterki cukinię, startą na tarce marchewkę, paprykę, pokrojoną w paski i pomidory. Podlać niewielką ilością bulionu (warzywa też puszczą soki, więc nie dodawaj go zbyt dużo,; najwyżej potem znów dolejesz, jeśli warzywa będą twarde, a bulion wyparuje). Dopraw do smaku.

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, wyłóż ryż, a na niego warstwę mięsno-warzywną. Całość posyp startym żółtym serem. Zapiekaj w temp. 180 st. ok. 30-40 min.

Smacznego!