Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Ziemniaki pieczone z cukinią i suszonymi pomidorkami koktajlowymi

Autor: Data: 26 sierpnia 2009, 9:51 Komentarze (1) »

Chrupiące ziemniaki, pieczone z cukinią i gałązkami świeżego tymianku. Podawane z suszonymi pomidorkami koktajlowymi i sosem czosnkowo-koperkowym.

Składniki:

  • 1/2kg ziemniaków
  • 8-10 pomidorków koktajlowych
  • 1 mała cukinia
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • sól, pieprz
  • olej
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki suszonej bazylii lub oregano

Przygotowanie:

Oliwę z oliwek wymieszać z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, suszoną bazylią lub oregano, solą i pieprzem. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, ułożyć na blaszce (lub naczyniu żaroodpornym) przekrojoną warstwą do góry; każdy polać odrobiną oliwy z czosnkiem. Zapiekać w piekarniku ok. 25 min. w temp. 150 st., następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim pomidorki, aby jeszcze się podsuszyły.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Gotować w osolonej wodzie 5 min. Odlać wodę, a ziemniaki wymieszać z pokrojoną w kostkę cukinią; polać kilkoma łyżkami oleju. Wyłożyć warzywa na blaszkę, położyć na nie kilka gałązek tymianku; zapiekać, aż staną się złociste i chrupiące (czas zależy od wielkości kawałków, na jakie pokroimy warzywa). Upieczone połączyć z pomidorkami koktajlowymi. Posolić do smaku, jeśli to konieczne. Podawać z sosem tzatziki lub czosnkowym.

Sos czosnkowo - koperkowy:

  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta soli
  • szczypta koperku

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę; przełożyć do miseczki, dodać majonez i jogurt naturalny. Wymieszać, doprawić solą i koperkiem.

Smacznego!

60 min

30 min

Zobacz więcej o: młode ziemniaki, ziemniaki z cukinią

Komentarze:

  1. mniam mniam (Gość) 17 stycznia 2010, 16:05

    wyglada bardzo zachęcająco. Jutro mam rocznicę z chłopakiem i planuje romantyczna kolację to wykorzystam ten przepis :) . Mam nadzieje ze mi też tak wyjdzie jak na obrazku.