Otwarta Kuchnia

Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poleć znajomym

Zupa grzybowa z kładzionymi kluskami

Autor: Data: 20 grudnia 2008, 13:41 Komentarze (1) »

Zupa z grzybami to tradycyjna potrawa wigilijna. Ugotuj ją, a przekonasz się jak wybornie smakuje.

Składniki:

  • 8-10 suszonych kapeluszy borowików
  • 1 litr bulionu grzybowego
  • marchewka
  • pietruszka
  • listek laurowy, ziele angielskie
  • sól, pieprz
  • 3 szkl. mąki
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl. mleka
  • woda
  • sól i 2 łyżki oliwy do wody

Przygotowanie:

  1. Grzyby moczymy w ciepłej wodzie ok. godzinę. Następnie gotujemy do miękkości w bulionie połączonym z wodą, w której były moczone. Wrzucamy do niego listek laurowy i ziele angielskie. Gdy grzyby zmiękną, wyławiamy je łyżką i kroimy na drobne paseczki. Ponownie wrzucamy do garnka.
  2. Marchewkę i pietruszkę kroimy w słupki i dodajemy do bulionu grzybowego. Doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku.
  3. Przygotowujemy kluski kładzione: do przesianej mąki dodajemy rozmieszane w mleku jajka i sól, ubijamy drewnianą łyżką niezbyt ścisłe ciasto. Gdy jest zbyt ścisłe dodajemy wody. Ciasto powinno być puszyste, gładkie i lśniące. Gotujemy je zaraz po przygotowaniu w wodzie osolonej, z dodatkiem oliwy. Kładziemy łyżką na wrzątek małe porcje klusek. Gotujemy ok. 5 min. Cedzimy na sicie, przelewamy wodą, odsączamy.
  4. Gotowe kluski kładziemy na talerze, zalewamy ciepłą zupą grzybową.

60 min

30 min

Zobacz więcej o: zupa grzybowa, Wigilia

Komentarze:

  1. xxxxx (Gość) 2 stycznia 2012, 19:00

    xxxxxxx