Zupa kalafiorowa

Autor: Data: 14 lipca 2009, 10:14

Delikatna, kalafiorowa zupa z młodymi warzywami i aromatyczną szałwią. Bardzo sycąca. Może posłużyć za cały posiłek.

Składniki:

  • 1/2 kalafiora, podzielonego na różyczki
  • 1/2 cebuli, posiekanej w kostkę
  • 2 ziemniaki, pokrojone
  • 1 marchewka, pokrojona w talarki
  • 1 pietruszka, pokrojona w talarki
  • 1 łyżka masła lub oleju
  • bulion
  • sól, świeżo zmielony czarny pieprz
  • 3 ziela angielskie, 2 listki laurowe
  • 4-5 listków świeżej szałwii
  • 2 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:

Na maśle podsmażyć cebulę i warzywa, oprócz kalafiora. Wlać bulion (ok. 2 litrów) i zagotować. Wrzucić ziela angielskie, listki laurowe. listki szałwii i kalafior. Gotować, aż warzywa będą miękkie. Ok. 20 min. Po tym czasie należy zabielić zupę śmietanką. W tym celu zdejmujemy zupę z ognia, odlewamy pół kubeczka wywaru warzywnego, który mieszamy ze śmietanką, a następnie przelewamy z powrotem do garnka z zupą. Podgrzewamy, ale już nie gotujemy.

Smacznego!