Zupa krem z pora

Autor: Data: 2 listopada 2009, 13:53

Zupa krem z pora to rarytas jadany na szlacheckich dworach. Późną jesienią i zimą, gdy mamy nieograniczony dostęp do porów, i warzywa te są w przystępnej cenie, warto się na nią skusić. Jej przygotowanie jest bardzo łatwe.

Składniki na 8 osób:

  • 4 pory (tylko białe części)
  • cebula
  • 2 czerstwe pszenne bułki
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • 150 ml śmietany kremówki (30%)
  • sól, pieprz
  • łyżka masła
  • natka pietruszki
    • do podania: grzanki, paluszki z ciasta francuskiego

Przygotowanie:

Pory kroimy wzdłuż, a następnie na półplasterki. Cebulę siekamy i dusimy razem z porami na maśle, często mieszając. W połowie duszenia dodajemy pokruszone bułki i przez ok. 3 min. razem zasmażamy. Następnie przekładamy warzywa do bulionu i gotujemy, aż pory będą miękkie (ok. 20 min.) Zupę przecieramy przez sito i doprawiamy do smaku. Gorącą łączymy ze śmietanką. Podajemy posypaną natką pietruszki, z grzankami lub paluszkami z ciasta francuskiego.

Smacznego!