Zupa rybna z karpia

Drukuj

Autor: Oliwka Kamińska awatar Data: 26 listopada 2009, 11:17 Komentarze (4) »

Zupa z karpia to pożywna i bardzo smaczna potrawa, która z powodzeniem zastąpi zupę grzybową lub czerwony barszczyk na wigilijnym stole. Ale nie musisz ograniczać się tylko do tej okazji, żeby ją przygotować. Będzie doskonała o każdej porze roku. Do jej ugotowania możesz wykorzystać każdą rybę słodkowodną, jaką masz w lodówce.

Składniki:

  • 2 dzwonka karpia ze skórą (w sumie ok. 300g ryby)
  • włoszczyzna: 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 cebula, kawałeczek selera, kawałek pora, natka pietruszki
  • 1/3 szklanki białego wina
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 5 ziarenek czarnego pieprzu
  • sól
  • 2 listki laurowe
  • 2 plasterki cytryny
  • sól, świeżo zmielony czarny pieprz
  • ziemniaki
  • 2 litry wody

Przygotowanie:

Ugotować do miękkości włoszczyznę: obraną i pokrojoną marchewkę, pietruszkę, cebulę, selera, pora i natkę pietruszki (ok. 15-20 min.). Posolić, po ugotowaniu cebulę i natkę można wyrzucić. Do bulionu z warzyw wlać wino. Dodać ziarenka ziela angielskiego, pieprz, listki laurowe oraz włożyć umyte dzwonka ryby. Gotować na wolnym ogniu przez 10 - 15 minut, aż ryba będzie ugotowana. Do zupy dodać plasterki cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupa najlepsza jest następnego dnia.

Smacznego!