Zupa szczawiowa

Autor: Data: 4 lutego 2009, 13:18

Lekko kwaskowata, orzeźwiająca i pożywna zupa szczawiowa doskonale smakuje z jajkiem ugotowanym na twardo i kromką razowego chleba. Oto prosty sposób na jej przygotowanie.

Składniki:

  • 250g listków szczawiu
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 2 litry bulionu (ugotowanego z marchewką, pietruszką i selerem)
  • śmietana 18%
  • sól i pieprz
  • 2 jajka ugotowane na twardo

Można też wykorzystać gotowy szczaw marynowany w słoiku. Przygotowuje się go latem z młodych listków. Podsmażony na maśle, wekuje się w małych słoiczkach i przetrzymuje w zimnym miejscu.

Przygotowanie:

Bulion zagotować. Szczaw udusić na maśle, doprawić solą i pieprzem. Dodać do bulionu i gotować razem ok. 15 min. (W trakcie gotowania zupy można dodać do niej kawałki ziemniaków, jeśli lubimy je w zupie szczawiowej.)Pół filiżanki śmietany wymieszać z mąką i wlać do zupy. Doprawić do smaku. Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić na ćwiartki. Ułożyć na talerzu i zalać ciepłą zupą szczawiową.

Smacznego!